日本の酒

紀土無量山

平和酒造和歌山県

2023/4/17 12:46:38

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日本の酒

わずかにイエローグリーン。粘性は強め。 初日は香りが溢れて暴れ馬のようだったが、抜栓翌日にバランスが整った。白桃、ライチ、マスカットのふくよかさに、ライラック、粘性の石灰土壌、搗きたての餅、セルフィーユの香りが抑制的にエレガントに仕立て上げる。アタックは和三盆のような上品な甘さ。キメ細かい酸味と厚みのあるテクスチャー、米の旨味、グレープフルーツのような苦味が立体的に層を成し、低く水平に長い余韻をつくる。瞑想的日本酒。