和菓子屋さん
☆☆+
紀土 Miyazaki's 純米吟醸 雄町 生酒
和歌山県 平和酒造
一口目
紀土らしい 甘みと旨味 香りの広がり
ただ自分がしっている紀土より
少し控え目でキレイな感じ
しかし 余韻など しっかりと紀土で
美味しいお酒。
情報
紀土の未来を担う若き杜氏
宮崎啓が醸す雄町
2021年から新たな試み。平和酒造の杜氏といえば柴田氏ですが、「Miyazaki's」とは、2019年に南部杜氏資格を取得した宮崎氏が今回新しく醸す純米吟醸酒のこと
ミヤザキって そういう事なんだ。
宮崎啓氏よりメッセージ
「これまでの紀土の純吟で、最高に繊細で上品な酒」を目標に新しい仕込みを試した１本です。クリアな味わいを出すために雄町米を使用。りんごや洋梨のような上品な香りに優しく広がる繊細な甘み。100％目標達成！…ではありませんが新しい紀土を生み出せたのではないかと思います。まだ若い造り手の味を感じて頂ければ幸いです。
感じた事は まんま この通り
良くも悪くも クリアな紀土
限定1200本
宮崎さんの一本目に出会えたこと
幸運でした。
四合瓶 1980円 税込