ねむち
愛知県。半田市。盛田金しゃち酒造株式会社。
「金鯱 夢吟香 純米吟醸酒」
最近、何だか初めて行く酒屋でたまに遭遇する金鯱。家の近所の少し寂れた酒屋で発見。
冷酒にて頂く。
色は淡いグリーンにややゴールド。
上立ち香は、しっかりとしたアルコール香の中で、熟した甘さを思わせる果実香。
含み香は一瞬だけ爽やかな柑橘系の香りから、鼻に抜けるアル香。
酸味の中にやや渋味のあるアタックから、中盤にかけて穀物系の枯れた風味とナッツっぽさ、コクと旨味が温度が上がってくるとともにしっかり感じれる。
あと味はややキリッとして、スッと何事もなかったかのようにキレるクラシカルさのあるお酒。
半田地方のお酒ってしっかりしたコクのある味わいが多いな。やっぱりたまり醤油や、味噌など使う濃い目の味付けで料理に負けないお酒だからかな。
夢吟香は愛知県の酒造好適米で、芳水より心白が小さいため吟醸向きな酒米。
■原材料名:米（国産）、米こうじ（国産米）
■原料米：夢吟香100%使用
■精米歩合： 60%
■日本酒度：+1
■アルコール度数：15度以上16度未満