BacchusNY
今宵のお伴は、こちらの一本。開栓すると、甘めでふくよかな吟醸香。ワクワクさせてくれる。口に含むと、香りのままに甘味を感じて、切れの良い後味を引き出しているのは、苦味なのかな。ケールのサラダと合わせると、サラダの渋みを流して、お酒の苦味もなくなっていい感じ。鰆とキノコのみりん醤油バター炒めの後だと、甘味が強まって、酸味が口のなかをリフレッシュ。いいねぇ。蓮根の糠漬けとは、苦味が強調されちゃうかな。じゃがいもと鶏のバターとうちのローズマリーローストと合わせると、バターの脂ととローストの香ばしさがお酒の甘味を強めてたまらん美味しさ♪このお酒、バターとの相性が良いのかな？