さけのわ

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五湖鶴
Jun 13, 2022 1:06 PM
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  • 一本義 仙介🇺🇦福井県若狭町の酒です。 「越山若水(越前地方の山の緑·若狭地方の川のせせらぎ)」という福井県の美しい風土を表す言葉がありますが、福井県若狭地方は、若狭町の瓜割の滝など、知る人ぞ知る名水の地でもあります。 かなーり甘い!カタめ、濃いめの甘みが、わずかなひね香とともにガッと押し寄せ、辛味とともに膨らむ。 しかし膨らんで辛味が引いたあとの甘みは、少し酸味がかった、軽い柑橘みを感じる甘みに変わる。後口はぶどうみたいな感じ。 普通酒(たぶん)だけど、アル添感はほぼなし。 これはなかなか面白い。 温めるとどうか。 辛味がだいぶ浮いてきて、さらに後味の甘みが追走し、まもなく消えていく。味わいは体感3秒位。口の中の肴の味わいとともにすっぱり消える。かなりのキレ。 飲み疲れしなさや、このキレ。食中酒にするなら燗かな。 これで若狭地方3蔵元(三宅、鳥浜、小浜)制覇!

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