Kana Maki
外観 健全 粘性中程度 透明度高く無色
香り 健全 香りの高さは中程度 酢酸、ヨーグルトのような乳酸系の酸味を感じさせる香りに、醤油やお団子みたいな香ばしさとふくよかさのある甘味を感じさせる香り 複雑性は中程度
味わい 健全 テクスチャーはキレよくスムーズ、ややまろやかさも 含み香は中程度 最初に米感のある甘味とヨーグルトやリンゴ？のような酸味、みたらし団子みたいな香ばしさと旨味、甘味。あとから苦味が立ってくる。甘味、旨味は強いが、苦味もしっかり残る。口当たりがだんだんまろやかになるので、苦味が苦痛にならない 余韻の長さは中程度〜やや長い やや辛口
醇酒 全体的なバランスが良い。最初に感じるより、苦味があとから強く感じられるが、テクスチャーが最初含んだ時よりまろやかに感じられるので、苦味も中和されていく感じ。甘味旨味も強いが、苦味と口当たりでバランスが整うみたいな。
ちなみにモーツァルトを聞かせたらしい(笑)