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産土 2022 山田錦 三農醸。
菊池川流域産山田錦使用、生酛造りの通常レギュレーションに加えて、木桶仕込みの本作は三農醸、
1年間氷温貯蔵して抜栓します。
洋梨やライチのような穏やかな上立ち香を感じます。口に含むと落ち着きはしているもののガス感が健在です。産土特有のとろみのあるテクスチャーが熟成により更にまろやかな口当たりとなっています!
穏やかで上品な甘み、ほのかな木桶のニュアンスが重層的な複雑さを演出します。後味は苦みが引き取りながら余韻が心地よく続きます。
生酒でありながら、熟成に耐えてこれだけの味わいを発揮する、流石でございます!