ねむち
新潟県、糸川市。池田屋酒造株式会社。
「謙信 純米大吟醸 山田錦 生酒」
謙信は一度飲んでかなり好みだった印象で、純大で生酒を発見したので購入。
冷酒にて頂く。
グラスに注ぐとマイクロバブルがプツプツと付着。
色はクリアで透明。
上立ち香はリンゴっぽい吟醸香と奥の方にアル香。
口当たりはジュワッと甘みのある酸と苦旨い酸が次から次に舌を刺激して、フレッシュ。
味わいは分厚い感じの濃厚な甘旨苦味が印象的。まず苦旨さが口に広がって、甘さはほんのり。濃厚なジーンと感じる苦味がじんわり旨味への変化がめっちゃいい感じ。
濃くて好きなヤツ😆
2日目には、旨味がダウンして酸味がアップなので、初日が好み。
■原材料名:米（国産）、米麹（国産米）
■原料米:山田錦100%使用
■精米歩合:50%
■アルコール分:17度