一本義 仙介🇺🇦
福井県福井市の酒です。
かつては東京·八王子の酒(２００３年福井に移転)。
帰省の折に蔵元で購入。
急な来訪にも関わらずご対応頂いた蔵元の方に心から感謝。
ちなみにウォッカも作っておられるようで、さまざまなフレーバーのウォッカの瓶もずらり並んでました。
まずは冷。
スッと涼やかな香りと、甘煮の栗のような甘く香ばしい香りも。
味はかなり個性的！
カラメル系の香りにメープルシロップのような甘み！その後ろを間髪入れずチェイスしてくる、鋭くワイルドな辛み！
この香ばしさ、甘さ、辛みそれぞれがしっかり個性的に立ってくる感じはかなりいい。
ただ、豚バラや鰹みたいな濃厚な肴に当たると、香ばしさを残してあとはしっかり肴に寄り添ってくる。面白い。
温めるとどうか。
スッと辛さがなめらかに躍り出る。
辛さがふわり、辛さに裏打ちされた甘さが花開く！甘さが開く分、よりメープルシロップに近くなる。
冷でも燗でもしっかりブレない、面白い酒！
福井帰省の折にいつも通り酒を爆買いしてきました。
今回買ってきた酒を飲みきると、福井の現存蔵元はひととおり制覇です！