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Takachiyo 59 CHAPTER SIX 美山錦 純米吟醸生原酒純米吟醸原酒生酒中取り無濾過
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とおかまち🤗
「Takachiyo 59 CHAPTER SIX 美山錦 純米吟醸生原酒」は、 原料米 美山錦 精米歩合 扁平精米59% 日本酒度 +2 酸度 1.6 アミノ酸 1.1以下 アルコール度 16度 アルファベット「Takachiyo」は精米歩合を59%に統一して米の違いを色でシリーズ化した全10色の限定品です。 全色を協会1801号酵母を使い、無濾過生原酒中取りで瓶詰めされています。 この「chapter SIX」の原料米は美山錦で、大粒のため高精米向きです。 美山錦のスッキリとした喉越しと、お米の旨みが感じられる味わいです。 グラスに口を近づけると甘い香りが鼻腔に抜けます。 口にふくむと舌先にピリッと微発泡を感じます。 シャープな果実感とほろ苦さ、そのあとに甘味酸味がはじけます。 甘味はしつこくなくキレが有り、酸味と甘味のバランスが非常に良いです。 16度を感じさせないアルコール感を抑えた口当たりです。 旨口ながらキレイな味わいで、少し強めの酸味が色んなお料理に合わせられると思います😚