さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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熊谷 朋之メトロポリタン盛岡ニューウィングにあります対い鶴さんと八幡平にある鷲の尾さんがコラボしたお食事会にて。
続きましては、ドラゴンアイ（生酛）酵母無添加 辛口純米
鷲の尾さんでは、以下の紹介。
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このお酒は、弊社では初めてとなる、
酵母無添加 生酛仕込みでスッキリとしたドライな口当たり、
そして日本酒度プラスで辛口の酒質を目指し、
弊社の代表的な純米酒『北窓三友』と
同じ酒米・仕込配合で造ったお酒になります。
弊社商品ラインナップの中では辛口のお酒でありながら、
すっきりした呑み口と生酛の乳酸菌由来の酸味のキレを持ち、
しっかりした米の旨みを味わうことができる
旨口のお酒でもあります。
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確かに、北窓三友と比べて少しキレのある感じに仕上がっているように思います。
和食に見事にマッチして美味しい。
北窓三友と交互に酒肴をいただきました。(^o^)
ちなみに、和らぎ水は鷲の尾さんの仕込み水でございます。(￣^￣)ゞ