Kiyo
「超限定すがた」!? 思わずラベル買い
色を見極めるのは苦手ですが、やや照りがかっているかと。鼻を抜ける感じは派手さはないも心地よい爽やかさ。どんなお酒だろうという期待感でスタート。口に含むと、なんともバランスが良く、いい意味でクセがないです。それでいて、しっかりと酒の旨みが口に広がるところが、さすが飯沼銘醸さんです。こうなると喉越しは、期待どおりのなめらかさ。余韻は思ったほど長くないかもですが、おもしろい一本です。
思い切ってパルメジャーノレッジャーノ36ヶ月を合わせてみたところ、素晴らしいマリアージュです。こんな発見ができる日本酒の完成度の高さに、ただただ敬服するひとときです。