gon78
1807 2024/3
御山杉 純米吟醸 生酒
2023BY 北海道産彗星100
60％ +6 1.5 MK-1 17° 24/2 A+
三重 朝日町 稲垣酒造場
1800 3300
今年は彗星での純吟。
生酒の風味、軽やかだけど柔らかくしっかりとした旨味、そして後口のほのかな苦み。
燗にすると一段とまろやかになりながらもすっきり感は保ったまま。
先代のころから好きだった御山杉。
残念ながら今期限りで休蔵とのこと。
前から聞いてはいたけれど好きな酒が無くなるのはやはり寂しい。
30年ほど前に初めて通い始めた地酒屋さんの数多くの銘柄の中で東北泉、さざ浪、天遊琳と共にお気に入りだった。
でもだんだん見かける機会が減って見つけると必ず購入していた酒。
一部の酒はプレミア扱いされながらも、裏ではいくつもの蔵が消えていく現実…御山杉のように本当に希少な酒は生き残るのが厳しいのかな…。
余談：蔵の住所を見て改めて気が付いたけど、蔵から歩いてすぐの場所まで以前仕事で何度も足を運んでいた事が判った…その時知っていれば蔵へ寄れていたね。