タロウ
酒屋の人曰く、ここの酒蔵は管理が適当だから同じラベルで中身が違うことがあって、在庫で何があるかは社長しか把握してないとのこと。
ホントか？とにかく小さな岡山の酒蔵さんのお酒。
薄く色づいているがほぼ透明。
あまりない香り。酸味を感じる乳酸系の香りとスパイス、青草、タバコが混じったような香り。いくらか熟成もしていると思う、
常温では酸味と旨味が主体。味のボリュームがあるがアタから感じるミネラルのおかげで余韻も綺麗に無くなっていく。香りから感じるイメージとは異なりまろやかで優しい味。
燗をつけると旨味と酸味が一体となり、滋味深い味となる。甘味も出てきて常温では感じない官能的な色気が出てくる。
美味しいなこれは。
小さい蔵なんだろうけど、作り続けて欲しい。色々な人に知って欲しいお酒。