俊足カメさん
【備忘録】鍵や引用
50％精米の岩手県産米と岩手酵母を使用、原料の全てを岩手県産のものだけにこだわり醸造しています。13度という低めの度数で仕上げることで、濃すぎることなく柔らかな暖かみを見事に表現しました。
柔らかに漂うのは秋の夜長を思わせる穏やかで心地よい香り。ゆったりとした落ち着きのある香りには、甘みや深さといった要素を感じます。
口に含むとまろやかに広がるのはコクのある旨味。落ち着きをもった滑らかさが印象的で、秋の日本酒らしい味わいです。緩やかな広がりで豊かに膨らんだ味わいを飲み込むと、ゆったりとした余韻が秋風に舞う紅葉のようにひらひらと舞います。
全体的に重厚な印象を受けますが、低めの度数が絶妙な軽さを演出し呑みやすさ抜群。
だんだんと深まる秋を思わせる奥行をもった味わい。