kizens
穏やかな香り。青くさくはないが、ほうれん草の茹であがりの香りや、小豆または白酒的な熟成系の穀物系のフレイバー。
品のよい甘みと渋み。豊かなボディと、ニッキや焼き物に合うような良い米の風味。かたさを予感するのに熟成でまろやか、10年熟成とのこと。
すごく密度が濃い、舌にしびれを感じるほどに旨味が強い。
あじの刺身、のどぐろの塩焼きと合う。
2日目。好みではないはずだが、すごく美味しい。
自然郷のこんにちは料理酒で仕上げた、肉じゃがと合わせる。
5日目。アルプスの岩塩、カネヒコ石黒海苔店の海苔と合わせる。