Daishichi純米生酛Classic2013by
かぶら
大七
纯米Namaishige经典2013》by
稍微带点黄色。
除了像熟米一样强烈的原料香气外，成熟的香气让我们想起了蜜蜡，甚至是香菇。
虽然它有10年的历史，但没有烧焦的酱油或马德拉的颜色，成熟温度估计在低温范围内，但不是在冰温。
鲜美的味道牢牢地沉入舌头。
慢慢扩散的苦味出乎意料地尖锐，也许是由于俊美的标准。
挥之不去的回味悠长而充满质感，尽管它具有典型的老酒的特点，在清酒酵母的鼓励下复杂性增加，但它没有整体的重量感，仿佛在相互争斗，这可能是由于酒精，15°的酒精含量并不令人惊讶。
在大七的各种老酒产品中，这是一瓶注重味觉和老酒特点的酒。
这让人联想到拉库塔梅，它有类似的成熟期，但比它要轻一些。
能够以每瓶不到3,500日元的价格享受到如此成熟的清酒是非常划算的，在低米抛光、生酵母和容易变得复杂的老酒的条件下，以良好的轮廓和干净的尾音完成清酒的技术，可以说是典型的Dai-Shichi。
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