さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
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寿梨庵たまに出かける燗酒に特化した酒店。このお酒の購入を目的に久しぶりに行ってきました🚙
これまで玉栄で醸されていたこのお酒を、初めて山田錦を使用した、とのことに興味が湧いて。
ご主人に理由を伺うと、＂安かったんじゃないの〜＂って。ホント？😅
滋賀県産山田錦に9号酵母✨
淡い山吹色。口開けはかなり乳酸系の立ち香が強かったのですが、日が経つにつれ落ち着いて行きました。
特徴的なのは強い酸味からの鋭いキレ。その後辛味がじんわり残りますが、米の旨味もしっかり感じます🌾
そこにさり気ない品のいい風味、日常酒的雰囲気の中に上質感あり、CPがとても高いと思います👍
木のニュアンスを感じるのは気のせい？
ここまでは常温。冷やしてみると、引き締まりより辛口に。燗してみると、どの温度域でも違った個性が引き出されます。冷やでも燗でもバランスが良いな〜😊
オススメは常温と熱燗でしょうか。
万能で常備したくなります🤗