Ubusuna2024 穂増 六農醸
atsukisan
购买日期 29/06/2025 Wadaya.
菊池河流域的大米、原酵母、无农药、无化肥、木桶酿造、无酵母六之乡
采用 "无酵母 "发酵法，加入在酿酒厂生活了 100 多年的天然酵母，发酵时间约为两个月，是一般酵母菌种的五倍。
在酿造过程中，为了防止其他细菌和不良野生酵母的滋生，需要花费大量的时间和精力，用五官来控制酿造过程，有时酿酒厂会因为酒的味道不佳而不出售。
在酿造 "无酵母 "酒时，可以亲身感受到真菌和微生物的存在。
无酵母酿造过程中产生的味道在口中是一种深沉的野味。
我们尊重生活在自然界中的各种真菌和微生物的复杂性，我们珍视的是人的道路。
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