Ryota
Sawahime的杰作，其理念是 "宣布真正的本地酒"。该酿酒厂已经与所有酿酒厂都使用的山田锦分道扬镳，并敢于使用Hitogokochi，这种酒米是对什么是本地酒问题的回答。尽管难度很高，但Hitogokochi是2010年的世界冠军，并通过不懈的研究进一步发展。它有一种华丽的、新鲜的水果香味，在柔和、清淡的味觉和酸度之间有一种平衡感，不会背叛它的香味，就像你所期望的那样。如果用酒杯喝，而不过度冰冻，它就像昂贵的白葡萄酒一样令人满意。
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