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末廣純米吟醸 山廃純米吟醸山廃
末廣酒造福島県
20
ちの山廃と聞くとどっしり重いイメージがあるけれど、そこまで重さはなく。少しの木の香りと舌先には甘み、最後に喉の奥に酸味が残る感じです。 やはり味は強めなので鮪の切身…よりは〆鯖に合います。〆鯖に偶然柚子があしらわれていたのですが、柚子の香りとベストマッチでした。茄子のしぎ焼きにも合う！さすが油をたっぷり吸って濃く味付けされた子。