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清酒度数+1 酸度1.6
山根锦 "是来自长野县的品牌酒米，于2017年注册为一个品种。这个名字来自于 "来自信州山的赏赐 "的形象。
它与'Miyamanishiki'的成熟期相同，其特点是长度短，抗倒伏，抗冷害和米瘟。
在产量和糙米重量方面优于 "Miyamanishiki"，心白发生率高，糙米的外观质量好。
它适合于加工，在碾磨过程中裂纹较少（先进的tosei），对清酒（纯米吟酿清酒）的口味测试表明，它具有醇厚的香气和光滑的口感。
[香气]
果味吟酿香气。像青苹果一样的新鲜酸香味，加上像麝香一样的甜香味。令人愉快。你可以一直闻到它。
味道。
口感顺滑。果味的第一印象，就像香气一样。你可以品尝到大米的鲜味和甜味。优雅的甜味。还可以享受到令人愉快的酸味，在吞下清酒的同时，一股辛辣味也会穿过鼻子。良好的锐利度。
总结。
这是一款清淡、略带干涩的清酒!
具有良好的锐利度的清酒!
适合佐餐!
平滑、味美，总体上很美味!
我记得Yamae Nishiki!
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