Taketsuru純米 2019BY
Kab
Taketsuru 的标准火陈纯米，石川 Toji 职业生涯的最后一年（可能）。通常要经过 2-3 年的陈酿才能出厂，因此更加成熟。
购买当天开瓶，第 6 天开始饮用。
先在室温下饮用一点。酒体呈棕色，含酒精时有防腐剂的味道。喝起来略有鲜味，但会变得苦涩、辛辣和尖锐。这款酒仍然适合温热饮用。
40°C.基本不变，非常浓郁，有焦糖味和坚果味。
温度最好再高一些，50°C。有一股浓郁的神龟味，但喝的时候，大米的焦糖味就出来了，然后变得辛辣，慢慢变得紧张和尖锐。
60 °C 时，尖锐感会稍稍减弱，但气味会变得温和许多，这个温度是最佳温度。最好的点心是具有特殊风味的点心，如腌制生姜（iburigakko），在第四天风味形成后，栗萝卜（黄鱼萝卜）也很不错。
这是一种非常厚重、适合加热的火陈酒，但在年轻时和原始酒龄时可能会有些不同（酒店里说此时就可以饮用了，还可以继续陈酿）。我想在石川先生加入公司后再品尝月之酒。
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