Alex签到的Shinomine

Shinomine純米吟醸原酒生酒無濾過

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田園Vert。全量奈良産亀ノ尾精米55%。Alc.16 17年1月製造。立ち香には仄かにバジル。3つの中で最も酸と旨甘が膨らみますが、それでも1年寝かせたとは思えない穏やかさ。篠峯さんの亀ノ尾は初めてですが、旨味がもっと拡がってほしいなぁ。