kawauso
栗子的香气，微酸，略带辣味
吉野雪松对香味有抵抗力，而且防水，它也是酿酒工具的理想材料，如大桶和小桶。在发明搪瓷罐之前，它是清酒酿造中不可缺少的。酿酒厂仍然使用吉野雪松制成的木桶。他们还用木桶制作清酒。酿酒厂面向吉野河，靠近曾经装载从山上砍下来的吉野杉的地方。 所有的清酒都是不加酵母的。完全没有使用培养的酵母。只有生活在吉野的这个酿酒厂里的天然酵母被用来进行酒精发酵。这可能是全国唯一的啤酒厂。也使用Yamahai-zukuri，但这家酿酒厂的特色是mizutake-zukuri。这种方法是在室町时代（1333-1573）在奈良菩提山的庄严寺发展起来的。这种清酒酿造方法依赖于酿酒厂自带的乳酸菌的发酵，具有独特的原始香味。
Yamahai Junmai Ginjo是25BY产品系列的新成员。
这是一种 "轻度浑浊 "的清酒，酿造出来的酒比花保的任何山海品种都要柔和，喝起来更舒服。
米饭类型：山田西式
碾米率70%。
清酒度数+4
酸度3.0
酒精含量 18
无添加酵母
参考价格：1.8L ¥3,300
日语>中文