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栗坂纯米大吟酿
评级 4.4
米：山田敷，抛光比：50%，酒精度：16.5°，清酒度：+0.6，酸度：1.8。
酿酒师是日本第一位女性能登土司藤田秋子。酿酒厂继承了传统能登风格的酿酒技术，但在酿造过程中加入了新的感性元素。1801 酵母 x 金泽酵母交织出华丽的香气和口感。1801 酵母菌具有苹果般的香气，而金泽酵母则具有柔和的香蕉香气。最终呈现出华丽而优雅的口感。口感厚重，适于饮用。在口中，果香柔和地弥漫开来，清澈的甜味顺畅地流淌。随后，年轻的酸味迅速结束，回味清爽。
加热后，大米的鲜味扩散开来，味道变得更加醇厚。以氨基酸为基础的鲜味，略带腻味。
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