Hori
Koei Kiku no Ikubou 开幕。
这款清酒以接近满月的月亮命名，使用北海道 "北雫 "大米的天然酵母酿造，在四月加满酒槽、装瓶并在冰温下保存后于秋季上市。
天然乳酸菌酿造是 Koei Kiku 的山本 Toji 最初起的名字，他不喜欢把相同的目标（即用天然酵母酿造清酒）和山海（Yamahai）当作两种不同的类型。
Ikubo 是秋季酒类中的储藏酒，但它保持了足够的新鲜度，这也许是因为它是一种未经过滤、未经巴氏杀菌的冰温储藏酒。酒香甜美，果味浓郁。口感圆润，具有储藏清酒的典型口感，甜味浓郁，如成熟的桃子，还有大量的鲜味。酸度温和，口感圆润，整体上带有酸甜的果味。
有一种类似木桶香气的涩味，这也是 Koei Kiku 的特色，因此甜味层次分明，完全不会给人干涩的感觉。
今年，我喝到了各种各样的秋季清酒，由于秋季清酒的定义很宽泛，各家酿酒厂都推出了自己对秋季清酒的诠释，彰显了各自的个性，这对我来说非常有趣。
虽然季节已经过去，又到了喝新酒的时候，但我还是期待着再次品尝明年的秋季清酒。
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ジェイ&ノビィ
嗨，堀 😃。
Ikumo-san 是一种训练用清酒🧘，我记得自己曾敞开喝了一个星期，因为它太好喝了，我想一饮而尽😚。
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Hori
谢谢你们的评论，杰伊和诺比！
我要慢慢品尝，不要让喝下去的冲动控制我。这是一项真正的纪律。我还有半瓶没喝完，所以我也要练习一下🧘。
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