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一端起酒杯，白葡萄酒的香气便柔和地弥漫开来。柔和的甜味在口中轻轻扩散，紧随其后的是紧致的酸味。酸度并没有起太大的主导作用，而是与甜味相平衡，使酒体清爽淡雅，就像果酒一样。冰镇后饮用，其魅力更加明显。
这是一瓶 "典型的东鹤挑战"。
东鹤酿酒厂位于佐贺县拓市，距今已有 200 多年的历史，自现任酿酒师小松先生接手以来，一直在进行品牌重塑，在 100 米深的地方挖掘了一口新井，以获得更适合清酒酿造的软水。有了这种水和新设备，清酒的质量很快得到了改善，酸度和清澈度也得到了提高。
使用葡萄酒酵母酿造的纯米清酒就是这样一种挑战。通过大胆使用葡萄酒酵母而不是普通的清酒酵母，我们获得了与传统清酒不同的酸度和香气。尤其是今年，麴的处理效果非常好，使清酒更具半透明感。
这是一款略显怪异但却非常怡人的酒，让人不禁联想到 "这就是清酒的真谛"。推荐给清酒初学者。
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