Sake My Life
初泉 Dewa 之里 Namahoshi 纯米清酒
山形县东北名古藏酒田市
(在大板购买）
香气温和，几乎没有香味。
入口时，舌头上感觉到柔滑的口感。舌尖两侧感受到的是奇异的酸味。我想我明白苹果酸和乳酸的区别了。苹果酸的酸度尖锐刺鼻，而乳酸的酸度则丰满饱满。强酸度的尖锐和丰满扩散开来。尖锐的酸度也会留下苦涩的味道，因此可能会有不同的喜恶。
这瓶酒让我感到震撼，让我觉得终于可以理解由乳酸菌酿造的烈性清酒的强劲口感了，而这种口感只有在 15 至 20°C 的温度下（嘿嘿，室温）才能喝到。
考虑到我对 "大七 "所无法感受到的 "纳玛酵母 "的认识，也许我本人就是 "纳玛酵母 "的长孙。
请试试吧。
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