Mar 13, 2021 11:08 PM
- アララララ仙禽 Hope！希望 原料米ドメーヌさくら亀ノ尾・山田錦・雄町、精米歩合:麹:50%掛:60%、アルコール度数:15度。完成したモダン仙禽の亀ノ尾、山田錦、雄町をアッサンブラージュ。搾ったままの直汲み無濾過生原酒。 透明感のある瓶、赤いHope!の文字😄 仙禽らしいイカしたデザイン。この仙禽のどうだ洒落てるだろう感は若干、鼻につく😅とは言え仙禽は好き。 軽快な開栓音、期待が膨らむ。 香りは柑橘系の吟醸香、華やかではないが軽やかで心地良い。 口に含むと瑞々しい果実のような甘酸っぱさが広がる。 凛とした酸味にキュートな甘味が溶け合う。 口内を静かに刺激する発泡感が軽快さを演出する。甘酸に溶け込む仄かな苦味のアクセントもスマート。 アッサンブラージュなのに複雑さは感じさせない、綺麗に溶け合う。 仄かに残る酸味のアフターが食事を盛り上げる。 良く冷やして軽快に飲みたいmodernな日本酒。 この透明感のある軽快な仙禽を柔らかな春の陽の下で飲む😆 新しい日本酒のカタチが創られていく。笑顔が創られていく。 まだ冷たい春の風、小鳥の囀り、心地良い😄 美味しい。 幸せ。
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