はるアキ
花冈修三的 "山庄 2025 山田敷二之本"。
第 12 级 "Ninonosojo "生酛。
Ninonozo "酿酒厂使用的是自然界中存活的乳酸菌。
通过添加酿造乳酸进行高效酿造可以省时省力，而且更加安全，但三堂理念的主要参与者是 "细菌和微生物"。引导生活在酒窖中的乳酸菌，与乳酸菌抱团取暖，大约需要一个月的时间和精力，天然乳酸菌产生的酸对其他细菌有抑制作用。生酛创造的复杂性产生了三池独有的深度。
熊本 9 号酵母的独特香气和清酒固有的甜味与当地酿造用水的 "浓稠 "口感相得益彰，展现了长见町的自然本色。
在真菌和微生物（如麴霉）的作用下产生的前所未有的清新口感，给人一种仿佛鲜味在口中迸发的感觉。
具体名称：未公开。
大米品种：山田锦，产于菊池川流域的和水町。
产地：熊本县
酒精含量：13%。
使用的酵母：熊本 9 号酵母
清酒浓度：不详
酸度：未说明
氨基酸度：未公开
碾米比例：未公开
酿造年份：2025 年
日语>中文