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白木久CHIMERA ~キメラ~特別純米
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小早川 敦
使用米: 丹後産コシヒカリ精米歩合60% 黄・白・黒の3つの麹を使用している点、そして全量飯米のコシヒカリを使用してる点でとても独創的な一本。麹の「ブレンド」による「酸」の絶妙なバランスを味わえます。