Hori
初夏推出的 Halcyon 是 Koei Kiku 很久以来的第一款产品。
它散发着白葡萄和荔枝的清新果香，口感清澈明快而不腻。甜味、酸味、涩味和苦味，以及 Koei Chrysanthemum 典型的木质细微差别，使其成为一款美妙的清酒，正如预期的那样。这是我第一次品尝到荔枝的香气，这也是我经常听到的清酒的一种表现形式。
Harujion 是用 Shunyo 制作的，Shunyo 是一种低蛋白、低面筋的食用米。我对这种大米很好奇，因为越野香取在早春时节使用这种大米。
据说低蛋白米酒中含有大量芳香成分 4MMP，能产生白葡萄或荔枝般的味道。当我听说长相思和啤酒花中也含有这种成分时，我突然想到了 Pokka Sapporo 的 Green Shower，我已经喝了大约 10 年，最近又买了一盒作为和谐水备用，它的味道非常相似。它是一种带有富良野啤酒花香气的碳酸水，但从我第一次喝它开始，我就感受到了白葡萄和荔枝的香气，并对此产生了疑惑。现在，点变成了线。
难怪含有啤酒花的手工清酒如此受欢迎。
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