Kazenomori試験醸造酒 ver.3
ハヤカワ
今年的主题是 "软水制备"，使用的是在制备阶段经过特殊处理的软水。
软水适度减少了低度碾米中的丰富营养，促进了温和、均匀的发酵。这种细腻的做法使大米口感柔和顺滑，风味浓郁。
此外，在未精加工阶段，还使用超硬水作为补充水源。
随着发酵的进行，酵母的力量逐渐减弱，硬水会重新激活发酵过程，产生深厚的味道。这种增效作用增加了一层丰富的风味，从而带来复杂而令人满意的口感。
巧妙地使用两种不同性质的水，形成了一种新的酿造方法，可以控制酵母的油门和刹车。这种创新方法造就了别处无法品尝到的独特风味。
其特点是优雅的香气在口中弥漫，细腻的口感仿佛在舌尖上翩翩起舞。
软水的柔和与超硬水的强劲完美融合，赋予了这款啤酒深邃而丰富的口感，仿佛让人联想到四季的变化。
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