susan
冷酒
蛍がポッと灯したような優しいフルーティさ
飲む。ピリリと入り、じっとり甘い。なにの溶けるように消えていく淡い甘さ。飲み込むと、ほのかにアルコールが残る。福島の銘酒、ロ万に近いと感じる
45℃
土壁のような香り。きな粉のようでもある。珍しい香りだ
飲む。舌先にジンとアタック。とろみ。鼻腔を満たす米香。次いで甘み、コク、苦味。飲み込むと、舌上にどっしりと残ると苦味とコク。後味のキレはないが辛口だと思う
55℃
雪解け前の積もった雪。溶けた水を含み、どっしりと重い
飲む。辛口、苦味、コクで始まる。明日の朝まで残り続けると錯覚するほど、どっしりと舌上に居続ける。思わず恍惚。飲み込んでもなお鎮座し続けるコク、旨味。ここまでくると一種の潔さすら感じる。そして甘味が淡い。小憎い、、、
65℃
3月。日陰の悪い古い納屋の裏に積もった雪
飲む。清くさっぱりと、淡い甘さ。鼻腔まで甘い。砂糖極少で作った甘酒。転がすたびに鼻腔に漏れる芳醇なコク。飲み込むと、最高にまとまった風味に涙が出そうだ
長岡の酒に長岡の栃尾揚げを合わせた。良し！
特に65℃が至高。この温度で飲むためだけにリピートしたい