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最初の一杯に玉川の山廃を。
酒の肴に、九条葱の芥子酢味噌和えを選択が当たりでした。
玉川の山廃は、熟した葡萄の果実味の様に酸味を抱えたその奥にある甘みと、後口のすっとした辛口を複雑に内包してて、とても楽しく呑める。
酸味と複雑な味わいは、九条葱の芥子酢味噌和えと絶妙に調和しています。旨いの一言。
しかしながら、合いの手のさわらの西京焼きは、山廃の個性に押されてました。なかなかの暴れ馬感、好きです。
料理と合わせるも良し、口を変えるタイミングでも良し、また呑みたいと思わせてくれました(^^)