Suginishiki山廃純米 天保十三年 2019BY
Kab
🏆2023十款私人清酒精选
杉西的标准酒 "山海"，已经酿造了近四年。它在熟成酒爱好者中拥有良好的口碑，但也被酒类商店推荐为新品牌来经营，"从天保 13 年开始还是不错的"。
加热后温度从 40°C 开始。略带刺鼻的酒精香气。
饮用时，会有坚硬的矿物质、大米的鲜味和淡淡的甜味。有酸味和苦味，但只是在边缘，一点也不难喝。平衡感极佳。回味刺鼻，但它是延迟的，而不是辛辣的，并且有一种挥之不去的尖锐感，可以尽情享受。
黑蒜、莲藕、土豆炖胡萝卜、奶酪、韭菜丸子、水煮米饭、炒苦瓜--都不错。
在 45°C 时，味道几乎一样，但苦味和辛辣味会增加。
加热后有点酸。
室温下与 40°C 时差别不大，但甜味稍有减弱，口感不错。室温、40°C 或温热都不错。
这是一款出色的山海纯米陈酿。它没有强烈的特殊性，1210 日元就能买到这样的酒，可以说一切都没问题。
酒铺的态度--"我们要卖的是口感好、喝不腻的酒"--也深得人心。
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