さけのわ飲んだ日本酒を記録して好みの日本酒を見つける
ぶんず菩提酛という表示に惹かれて？購入
自然食品屋さんに置いてありました。
さっそく呑んでみます
開栓するとガスが抜けて行きます。
なんと言うべきか、糠味噌？それと、甘い香り
口に入れると、杏の甘さと沢庵の味がします。
呑み進めて行くとドンドン沢庵が襲って来る感じ
いやぁ〜ぁ、やっちゃった感が。
菩提酛の変化にビックリって感じです。
thanks まほろば(札幌ひばりが丘)
ぶんず開栓して二日目、酸化の進行で沢庵臭の鎮火を期待しましたが鎮火せず、昔の人はこの味わいを好んだのだろうか？