こうすけ
有蓝奶酪的香气和酸味。
陈年清酒具有独特的鲜味，但并不浓烈。
加热后，蓝纹奶酪的香气消失，柠檬茶般的酸味变得更加明显。
备忘录
Goshu no Nikki（《清酒酿造者日记》）是日本第一本关于酿造技术的私人书籍。据说成书于正平 10 年（1355 年）或中京 1 年（1487 年），书中首次描述了菩提山正乐寺的清酒酿造。酒的名称是 "菩提仙"。它是今天的清酒的祖先，清酒是用罐子酿造的，而不是分阶段酿造的。这种酿酒方法演变成了一种酒母，并被广泛称为 "菩提桥"。博大酿酒庄于 2021 年在正乐寺恢复了这种博大泉。
由奈良八家酿酒厂组成的奈良县博大本酒研究会恢复了正乐寺博大仙的酿酒方法。
日语>中文