じゅんちょる
三户 "地区的第一个举措是 "七之之乡"，这是一种古老的酿造工艺。
酿酒厂使用与酿酒用水最匹配的菊池川流域的大米、自江户时代（1603-1868 年）以来一直沿用的酿造方法 "那摩酵母酿造法"、以 "不与万物为敌 "为理念的无农药栽培、尊重细菌和微生物多样性的 "无化肥耕作法"、与江户时代一样散发着杉木香味的 "木桶酿造法 "以及唤醒天然酵母的长时间酿造。需要长时间酿造的 "无添加酵母 "酿造法，以及与古书《古事记》中用来杀死八岐大蛇的清酒相似的古老酿造法 "汐里"。
这七种耕作和酿造方法的结晶就是本季的最高峰 "七之之造"。
所有元素层层叠加，营造出一种深邃的专注感。
请尽情享受土地的恩惠和个性、丰富的自然、古老的酿造方法以及生活在自然界的细菌和微生物的力量所凝结成的味道。
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