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Nihonjo熊野古道の雫本醸造
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じぇんてぃーれ
かなり濃い黄色、上立ち香は、やや雑味のある香り、ひね香、2017 7月by1年もの。黒胡椒、鞣し革、背後に仄かな乳酸、味わいは、あまやかでふくよかなアタックに、ちょっと、邪魔するすえた酸味、また、途中にアミノ酸の魚介類の旨味のようなものが突然インサートされる。最後はみず的で、すえた酸味がのこる。苦味も少々。出来立てのころはもっとバランスはよかったかも知れません。