FUJIYAMA

自然酒生酛 純米原酒

Niida HonkeFukushima

2024/2/25 10:44:24

2024/2/20

家飲み部

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FUJIYAMA

今日は、福島の仁井田の生酛の酒。自然酒❗️ 生酛なので蔵付きの酵母の酒。不安定な微妙な味になってしまう可能性ある。しかも低精米の精米歩合85%❗️ 香りは、熟成がある甘みや燻製ような香り。一口飲むと舌に濃度のある舌ざわりと微かな刺激が感じられる。それと同時に鼻に酸味が抜け、酸っぱさが舌に感じられる。好みはあると思うけれど味わって飲める面白い酒❗️ とても効率的に作った良い酒❗️