日本酒けい
产地：秋田县八保町 ■结构：纯米吟酿 ■容量：720 毫升 ■价格（主体）：1,790 日元
米：Gin no Sei Miyamanishiki ■抛光比例：50% ■使用酵母：葡萄酒酵母 AK-1
清酒度数： +3 ■酸度： 2.1 ■酒精含量： 14.0
酿造年份：R5BY
储存：建议冷藏。
[发布时间：4 月起］
这是一款挑战全新类型的雄心勃勃的作品，它使用了酿酒厂厂长山本先生从海外获得的霞多丽葡萄酒酵母。 葡萄酒酵母不会产生任何吟酿的香气，很容易变成酸甜的清酒，这就是为什么它要与以醋酸异戊酯为基础的 AK-1 混合。这种酵母的首次亮相已过去数年，但当时在加入时机的选择上却颇费周折。它的口感带有葡萄酒酵母特有的酸味，非常独特。虽然它确实是纯米吟酿酒，但其味道却让人联想到上等的甜白葡萄酒，让人不禁怀念起奶酪。
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