Yoemon生酛純米 陸羽132号60% 直汲み生原酒 2021BY
Kab
使用宫泽贤治的大米（米饭）酿造的清酒，于 2023 年 1 月发货，因此似乎在酿酒厂稍作陈酿。
来自冷清酒。色泽微黄。略带西米丁香气，是洋右卫门的典型特征。
饮用时有轻微的气体感。首先是酸味，然后是多汁成熟柑橘的甜味和米饭的鲜味，最后是苦味并逐渐消失。
在 40°C 的温度下夹心一天后，第三天加热饮用。西米丁的气味消失了，口感也更加锐利。在 45°C 和 50°C 时，温度变化不大，但香气更明显一些。即使在冷却状态下，它的风味也很好。
它也可以加热，但我个人认为它更适合冷藏清酒。2 年的陈酿使它更现代，更注重平衡，更适合 Yoemon。作为一种米酒，它似乎非常注重平衡。
它给人一种干净利落的感觉。可以搭配蔬菜沙拉、水煮蔬菜、鲱鱼、牡蛎、伊布里姜和其他任何食物。
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