Karen
大米：27%来自兵库县黑田庄 "Dakudo Juku "的Yamadanishiki；73%来自长野县Kamiina郡Iijima-machi的Miyamanishiki。
酵母：熊本酵母（KA-1）
碾米率：55%。
酒精比例：17%。
怀旧的标签和味道。酸度和味觉之间有良好的平衡。
用经历过恶劣环境的酵母的强大发酵能力酿造。
这是一款未经过滤的纯正清酒，由在山区恶劣环境中生存的酵母强力发酵酿造而成。
因此，它是强大的，但也适合与适度脂肪的肉类和酱汁搭配。
用于牛肉涮锅、鳗鱼和烤肉。
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