山廃純米
这是自达磨以来的第一个长期陈酿酒。它与达鲁马正宗相比，后者是同样的陈年老酒。第三张照片/左边的是Shozen，右边的是Daruma Masamune）Daruma的酸度较低，比较温和，而Shozen更像是苏格兰单一麦芽威士忌，Glenfiddich 12年。而规格是
使用的大米=丰年树（国产）。
碾米比例=Koji米：60：50 Kake米：80：50
清酒度数=-11
酸度=3.4
氨基酸度=1.9
葡萄糖浓度=2.6
成熟的年龄约为三年或更长时间
(除陈酿年限外的所有信息均来自宫城县清酒酿造者协会网站，只有陈酿年限来自清酒丸美网站)
在我看来，这肯定比达鲁马更像庄禅。它与辛辣的腌制金枪鱼一起食用。
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