アツ0053
来自班州的爱山清酒米。
这是一种多汁的清酒，融合了酸、甜、鲜味和尖锐等所有看似矛盾的元素，而大多数爱山清酒一般都是甜的。
会山酒的特点是酒心大且易于溶解。
为了最大限度地发挥其特点，爱山酒需要在低温下长时间精心发酵。
新酿酒厂和重力系统*的使用，使酒质如丝般柔滑，酒液中的酒气挥之不去，清爽感倍增。
2023BY 使用的是 "Shin Gin Mai*"。
重力系统：清酒仅靠重力直接输送到山下的提升桶中，不使用泵，也不先在顶部桶装后的滴酒桶中接收清酒。第二天，在无尘室中装瓶。通过减少液体所受的压力，我们成功地将清酒装瓶，使其保持原汁原味。
碾米时顺着米粒厚度的方向进行，以有效去除蛋白质并减少对必要成分的过度磨损，这意味着即使碾米比例相同，清酒的味道也会更清淡。
IWC2024，清酒类别，纯米吟酿清酒类别，金奖。
SAKECOMPETITION2024 银奖。
当然，这就像洗脸一样。很好😊。
日语>中文