新舘幸樹
这是半年来神奈川的第一款清酒。
对这家酿酒厂来说，这也是第一次。
我选择这款酒是因为我今天打算吃生鱼片。
从螺丝的开口处。因为是新榨的，所以香气比我想象的要浓郁。这种香气是很久以前的酒香。我有一种不祥的预感。
首先闻到的是新酒的清香。然后是辣味和甜味同时出现。最后是苦味。苦味会持续很长时间。最好还是把清酒加热一下。给人的印象是，这是一款没有任何尖锐感的普通清酒。
然后我试着配生鱼片。在我的印象中，相模湾与沙丁鱼和马鲛鱼有关。这次我试着用竹荚鱼来搭配。
我很惊讶。马鲛鱼肉质紧实，与这种清酒搭配在一起非常美味。金枪鱼也很不错。鱼肉中和了强烈的苦味，使酒味更加尖锐。
此外，贝类的甜味与本栖贻贝搭配在一起会更有味道。
这种酒似乎与鱼类菜肴非常搭配。水煮鱼也不错。
我认为它的酒量不足以搭配肉类菜肴。这是我很久以来第一次感受到搭配的乐趣。
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