立山ギンレイ
在 Fukuiken 吃晚餐，这是当时在东京站地下商场内的一家类似于餐厅的套餐店。
我吃了三块各式炸猪排（850 日元），调味料很浓，吃起来很丰盛，让我想吃米饭，然后我点了一杯清酒。
Tsukidashi 的炖蘑菇（姬松茸）略带咸味，不加糖，与有嚼劲的胡萝卜搭配得恰到好处。
烤鲭鱼寿司带着鲭鱼的咸味和腌姜的甜味，让清酒更加美味。
咸甜适中的鲱鱼让人失望，因为它似乎是用包装袋重新加热过的，但随后的大西卷蛋（dashimaki tamago）却是从头开始手工制作的，花了 20 分钟才做好。口感轻盈，与反复烘烤、卷起、再烘烤的女工的手工风味相吻合。鸡蛋的香味没有被鱼汤的味道掩盖，而是保留了下来，对清酒敏感的舌头能很好地感受到这一点。
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