さけのわ
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さけえ
天狗舞
KOKU-LABEL
純米
山廃
車多酒造
石川県
2022年5月11日 12:38
2024年5月2日
30
さけえ
飲食店向けKOKU-LABELを譲ってもらいました。 天狗舞といえば、 山廃。 全清酒生産量のうち、 山廃はたった数%とか。 それくらい醸すには、 骨が折れるのでしょう。 山廃は 生酛に比べると重厚感がありますが、 この逸品もまさしく重厚。 口開け後の変化にも注目です!